Eva Jager Evilicious

Welkom! Ik ben Eva, ook wel Evil genoemd -vraag me niet waarom- en dit is mijn blog. Wat vind je hier? Eten! Allerlei recepten, van gezond tot calorierijk, van Italiaans tot Aziatisch en van hartig tot nog hartiger en soms ook iets zoets. Ik hoop dat je het leuk vindt om mijn kook-avonturen te lezen en hopelijk raak je geïnspireerd om zelf wat van deze recepten te maken.

Lees meer over mij

12 November

Curry met kip, kikkererwten, zoete aardappel en bloemkool

Curry’s zijn voor mij echt comfortfood. Lekker geurig, warm, robuust, veel ;) en naja, gewoon heel lekker. En met behulp van een potje currypasta (ja dat mag gewoon wat mij betreft) supermakkelijk te maken. In de pasta zitten alle specerijen die je nodig hebt en dan met toevoeging van de andere verse ingrediënten is het echt een heerlijke maaltijd die je doordeweeks prima kunt maken. Beetje rijst erbij, wat knapperige papadums, koriander en rode peper en eten maar!

22 October

Sambal-kokos-vlees met groenten, rijst en kimchi

Ooit gehoord van kimchi? Ik de laatste tijd best veel, door het eindeloos kijken van kookprogramma’s (oh m’n vriend is zo blij met me). Het kwam zo vaak voorbij op tv, dat ik ‘t toch ‘s moest proberen, dus zo gezegd zo gedaan. Bij een toko een blikje gekocht en vervolgens… Lag die 3 maanden in m’n kast. Niet weg te rotten, want dat is het al. Rot dus (gefermenteerd). Klinkt lekker hè?!
Wat is kimchi nou eigenlijk? Het is gefermenteerde, pittige kool. Beetje zuur, beetje zout en flink pittig. Errug lekker bij Aziatische gerechten. Dus dat heb ik gemaakt. Puur omdat ik het blikje kimchi wilde openen.

Heerlijk varkensvlees omhuld met een mengsel van sambal, kokos, gember en knoflook. Jam! Lekker wat groenten erbij. Beetje rijst. Frisse komkommersalade. En eten maar!

Als je niet van pittig eten houdt, moet je deze misschien maar even overslaan. Maak dan maar een ander recept van me ;)

12 October

Broodje bapao

Bapao

aanrader!

Wat leuk om m’n eigen bapao te kunnen maken! Ik hou er zo van om eens in de zoveel tijd dit soort dingen uit te proberen. Gewoon kijken of het lukt. Zo niet, ook niet erg (wel jammer natuurlijk ;))

Op culy.nl kwam een artikel langs van zelfgemaakte bapao. Dit kwam dan weer van ZTRDG.nl. Ik las het even door en dacht, dit ga ik proberen! Dus op een zondag ochtend begonnen met het deeg, toen lekker de deur uit met vent en kind terwijl het deeg aan het rijzen was en eenmaal thuis de boel afgemaakt, nog even laten rijzen en dan stomen en smullen maar! Dit is echt tien keer lekkerder als de bapao’s die je in de supermarkt vindt. Geloof me. Dus mocht je ‘s tijd hebben en lijkt het je leuk, probeer het dan gewoon. Ik werd er enorm vrolijk van en m’n vriend ook ;)

Ik heb ‘t recept overigens wel wat aangepast. Had bijvoorbeeld meer bloem nodig voor het deeg en kon de black bean saus niet zo snel krijgen, dus heb voor een andere saus gekozen.

Sorry trouwens voor de slechte foto’s. Het moest even snel, want, naja, we hadden honger en ik heb precies de verkeerde (met een gat erin) bovenop gelegd.
We hadden echt honger.

6 October

Kipstoof met bacon en aardappel

Ok, misschien denk je: jemig, het zoveelste stoofpotje met kip en groenten. Ja sorry, ik hou er gewoon van. Als ik thuis ben en de tijd heb, dan vind ik het heerlijk om ‘s middags al te beginnen met koken en dan verder alleen af en toe ‘s in het pannetje te hoeven roeren. Het is vaak super makkelijk en tegen de tijd dat je wilt eten, maak je de boel even af en happen maar. Geen zorgen om timing, dat alles precies op hetzelfde moment klaar moet zijn en eigenlijk ben je al vergeten dat je hebt gekookt, dus is het net of iemand ‘t voor je heeft gemaakt (of ga ik nu te ver?). Anyway, ik hou er van, dus ja, hierbij het zoveelste stoofpotje ;)

1 October

Verantwoord (en lekker) verjaardagstaartje voor een 1 jarige

Jaaaa m’n zoontje is onlangs 1 jaar geworden! Een mijlpaal, echt heel bijzonder.

Bij zo’n bijzonder moment, hoort natuurlijk ook een bijzonder taartje ;) Ik wilde graag een klein taartje maken voor hem (lijkt me heel leuk om daar een traditie van te maken), maar wilde ‘m niet meteen volstoppen met zoete troep en andere dingen die ik ‘m eigenlijk nog niet wil geven. Dus ben ik op zoek gegaan naar een verantwoord taartje en kwam uit bij een taartje op basis van bananenbrood. Het is daardoor best een zwaar taartje geworden, maar het meeste ervan belandt toch op de grond, hij eet ‘t echt niet allemaal op. Ik heb het in een mini taartvorm gegoten en versierd met wat roomkaas en fruit. Het leukste vond ik dat mijn zoontje direct naar het fruit greep en de taart zelf eigenlijk niet zo heel spannend vond. Goed opgevoed :D

Ik heb overigens het recept x 3 gedaan, zodat ik genoeg beslag had om er ook nog een cake bij te maken. Zo kon de visite er ook van snoepen. De cake heb ik ook besmeerd met roomkaas (alleen de bovenkant) en hierover heb ik geroosterd amandelschaafsel gestrooid en daarover weer wat poedersuiker.

28 September

Broodje rookworst met zuurkool

Te simpel om te posten? Misschien wel.

Heb er ook over getwijfeld, maar ik vind dit zo lekker dat ik het toch doe. Ik wil jullie dit lekkere en oh zo makkelijke gerechtje niet onthouden.

21 September

Ketjap-kip met kokosrijst en broccoli

Kip is op dit moment weer even m’n favoriete proteïne. En dan vooral het dijenvlees. Dat blijft altijd sappig en mals. Soms gebruik ik het voor stoofgerechten, dan hou ik graag het bot erin. Voor dit gerecht heb ik kippendijfilet gebruikt, oftewel alleen het vlees (dus zonder bot). Deze heb ik in repen gesneden en gemarineerd in onder andere ketjap. Hierdoor krijg je kip met lekker veel smaak en dat heb ik gecombineerd met geurende rijst (met kokos, citroengras en wat sesamolie) en heel simpel, gekookte broccoli. Dit is weer een enorm simpel gerechtje, met een hoop smaak. Wat mij betreft helemaal top dus.

13 September

Makkelijke voorraadkast spaghetti

Ok, ik geef toe, van de titel zul je niet direct beginnen te watertanden. Maar toch vind ik dit gerecht lekker genoeg om hier te delen. Ik had weer ‘s geen zin om boodschappen te doen en had nog (delen) van ‘t een en ander liggen, dus ben aan ‘t koken geslagen en dit was het resultaat. Je kunt hier natuurlijk een hele eigen invulling aan geven. Net wat jij nog hebt liggen (en wat je denkt dat lekker bij elkaar is). Het is maar om je een idee te geven.