12 June

Bloemkoolsoep met knapperige gedroogde ham

Doe ‘s iets anders met je bloemkool. In plaats van koken en overgieten met een kaassausje, kun je er ook deze heerlijk romige soep mee maken. Op smaak gebracht met onder andere parmezaanse kaas en dan als topping, heerlijk knapperige stukjes gedroogde ham.

Je kunt er nog een stokbroodje bij doen, maar de soep op zich is eigenlijk al een hele maaltijd.

3 June

Mijn versie van soto ajam

Ik noem dit “mijn versie van soto ajam” omdat ik geen idee heb of het een goed recept is, durf het dus niet officieel soto ajam te noemen. Het is denk ik een snelle simpele versie ervan. Wij vonden ‘m erg lekker, dus ik ga ‘m zeker nog ‘s maken!

25 May

Sla-wraps met ketjap gehakt

Een sla-wrap. Dat klinkt misschien een beetje saai of te gezond, maar ‘t is juist alles behalve saai (wel redelijk gezond, maar dat is niet erg lijkt me) door het gehakt. Dat is een smaakbommetje, waardoor de rest wel wat rustig mag zijn wat mij betreft. Verder lekker een paar knapperige toevoegingen door de bosui, taugé en gebakken uitjes. Ik vind ‘m heerlijk!

Ook leuk om alles apart op tafel te zetten, zodat iedereen zelf kan samen stellen.

Zelf heb ik ‘t als avondeten gegeten, maar ‘t is misschien meer iets voor de lunch. Net wat je wilt natuurlijk.

16 May

Gebakken zalm met pesto-courgetti en oven tomaatjes

Fris, gezond, simpel en supersmaakvol. Wat wil je nog meer? Ik kan heel kort zijn hierover. ‘t Is niet moeilijk, ‘t zijn geen nieuwe smaakcombinaties, maar ‘t is makkelijk te maken en superlekker. Waarom zou je ‘t niet doen?

9 April

Venkel en tomaat risotto met gebakken sepia

Een paar dagen geleden was ik in de Pijp (Amsterdam) en wat doe je dan? Dan ga je naar de Albert Cuyp markt. Ik tenminste wel, vind het altijd leuk om er even doorheen te lopen. Lekkere verse vis, groenten die je misschien niet snel in de supermarkt vindt, allerlei kruiden en nog veel meer.

Ik wilde graag ‘s avonds risotto maken met iets van inktvis/octopus, dus heb me laten adviseren bij de viskraam. Sepia werd mij aanbevolen, omdat dat wat zachter van smaak is als bijvoorbeeld inktvisringen. Dat heb ik dus meegenomen. Toen nog even langs bij de groenteboer voor venkel (past altijd bij vis vind ik) en wat lekkere rijpe tomaten.

Ik heb de groenten met de risotto meegebakken, maar de sepia apart. Als de risotto klaar is even heel snel op hoog vuur de sepia bakken en klaar is je eten. Ik vond ‘t in ieder geval erg lekker!

2 April

Polenta bolognese

Spaghetti bolognese is een van m’n lievelingsgerechten, maar soms wil je net iets anders, gewoon voor de afwisseling. Daarom heb ik nu een soort bolognesesaus gemaakt, maar dan gecombineerd met polenta in plaats van spaghetti. Heerlijk!

Onbekend met polenta? Dit is een griesmeel van mais en wordt veel gebruikt in Italië. Inmiddels is ‘t ook gewoon in de supermarkt te verkrijgen, dus ik zou ‘t zeker een keer proberen.

Ik ben me er trouwens van bewust dat de foto’s niet de meest smakelijke zijn, maar vaak zijn de lekkerste (rustieke) gerechten de minst mooie, dus als je dat in je hoofd houdt, moet dit gerecht dus enorm lekker zijn!

26 March

Kruidige kippendijen met frisse couscous

Lekkere frisse couscous gevuld met allerlei lekkere groenten en dan een kruidig kippetje, die licht kleverig is door de toevoeging van honing. Niet moeilijk, misschien ook niet heel bijzonder, maar wel gewoon vet lekker! Echt een maaltijd voor de doordeweekse dag.

20 March

Soep van geroosterde paprika met aardappel-amandel-kroketjes

Soep van geroosterde paprika

aanrader!

Zeg ‘t niet tegen m’n vriend, maar ik heb stiekem een kleine crush op James Martin. Ken je ‘m niet? You’re missing out! Hij presenteert Saturday Kitchen op BBC en heeft een eigen show, waarin hij vanuit huis (Home Comforts) kookt. Hij is dol op koken, een enorme droogkloot en hij is verslaafd aan boter. Dit recept komt ook van hem, maar heeft verrassend genoeg geen boter op de ingrediëntenlijst. Wel room, oh en er wordt gefrituurd… Toch is het geen zwaar gerecht. De soep is lekker fris en de kroketjes hartig én lekker krokant, dus dat past heel goed bij elkaar.