Laatst zag ik beluga linzen liggen en vond ze zo mooi, die moest ik hebben. Bij googlen op beluga linzen krijg je te lezen “kaviaar van de armen” of “kaviaar onder de linzen”. Dat komt eigenlijk puur door de vorm, grootte en kleur. Ze zijn zwart, rond en klein. De smaak is totaal niet te vergelijken natuurlijk, maar dat hoeft ook niet. Het is gewoon een lekkere peulvrucht en ziet er heel mooi uit. De bereiding van de gedroogde variant is ook veel korter als bij een grotere peulvrucht. Gewoon even een klein half uurtje koken met wat smaakmakers.

Ik heb de linzen gecombineerd met een mega frisse salade van venkel en radijs, met een honing-mosterd-dille dressing en er een complete maaltijd van gemaakt met de gerookte zalm (past weer erg goed bij de venkel en dille).

Ziet er niet alleen heel tof uit (ja, dat vind ik zelf), maar ‘t smaakt ook superlekker. Leuk voor als je eters hebt.

Na mijn enorme betoog over deze mooie linzen, wil ik er toch nog even bij vermelden dat je ook best een ander soort linzen kunt gebruiken. Bijvoorbeeld Puy (groene) linzen. Uit blik is wat mij betreft ook geen schande, dan hoef je ze alleen even af te spoelen en op te warmen.

Doe ‘s iets anders met je bloemkool. In plaats van koken en overgieten met een kaassausje, kun je er ook deze heerlijk romige soep mee maken. Op smaak gebracht met onder andere parmezaanse kaas en dan als topping, heerlijk knapperige stukjes gedroogde ham.

Je kunt er nog een stokbroodje bij doen, maar de soep op zich is eigenlijk al een hele maaltijd.

Ik noem dit “mijn versie van soto ajam” omdat ik geen idee heb of het een goed recept is, durf het dus niet officieel soto ajam te noemen. Het is denk ik een snelle simpele versie ervan. Wij vonden ‘m erg lekker, dus ik ga ‘m zeker nog ‘s maken!

Een sla-wrap. Dat klinkt misschien een beetje saai of te gezond, maar ‘t is juist alles behalve saai (wel redelijk gezond, maar dat is niet erg lijkt me) door het gehakt. Dat is een smaakbommetje, waardoor de rest wel wat rustig mag zijn wat mij betreft. Verder lekker een paar knapperige toevoegingen door de bosui, taugé en gebakken uitjes. Ik vind ‘m heerlijk!

Ook leuk om alles apart op tafel te zetten, zodat iedereen zelf kan samen stellen.

Zelf heb ik ‘t als avondeten gegeten, maar ‘t is misschien meer iets voor de lunch. Net wat je wilt natuurlijk.

Fris, gezond, simpel en supersmaakvol. Wat wil je nog meer? Ik kan heel kort zijn hierover. ‘t Is niet moeilijk, ‘t zijn geen nieuwe smaakcombinaties, maar ‘t is makkelijk te maken en superlekker. Waarom zou je ‘t niet doen?

Een paar dagen geleden was ik in de Pijp (Amsterdam) en wat doe je dan? Dan ga je naar de Albert Cuyp markt. Ik tenminste wel, vind het altijd leuk om er even doorheen te lopen. Lekkere verse vis, groenten die je misschien niet snel in de supermarkt vindt, allerlei kruiden en nog veel meer.

Ik wilde graag ‘s avonds risotto maken met iets van inktvis/octopus, dus heb me laten adviseren bij de viskraam. Sepia werd mij aanbevolen, omdat dat wat zachter van smaak is als bijvoorbeeld inktvisringen. Dat heb ik dus meegenomen. Toen nog even langs bij de groenteboer voor venkel (past altijd bij vis vind ik) en wat lekkere rijpe tomaten.

Ik heb de groenten met de risotto meegebakken, maar de sepia apart. Als de risotto klaar is even heel snel op hoog vuur de sepia bakken en klaar is je eten. Ik vond ‘t in ieder geval erg lekker!

Spaghetti bolognese is een van m’n lievelingsgerechten, maar soms wil je net iets anders, gewoon voor de afwisseling. Daarom heb ik nu een soort bolognesesaus gemaakt, maar dan gecombineerd met polenta in plaats van spaghetti. Heerlijk!

Onbekend met polenta? Dit is een griesmeel van mais en wordt veel gebruikt in Italië. Inmiddels is ‘t ook gewoon in de supermarkt te verkrijgen, dus ik zou ‘t zeker een keer proberen.

Ik ben me er trouwens van bewust dat de foto’s niet de meest smakelijke zijn, maar vaak zijn de lekkerste (rustieke) gerechten de minst mooie, dus als je dat in je hoofd houdt, moet dit gerecht dus enorm lekker zijn!

Lekkere frisse couscous gevuld met allerlei lekkere groenten en dan een kruidig kippetje, die licht kleverig is door de toevoeging van honing. Niet moeilijk, misschien ook niet heel bijzonder, maar wel gewoon vet lekker! Echt een maaltijd voor de doordeweekse dag.